一种米根霉固态发酵谷物生产麦角甾醇及其检测的方法

摘要

本发明提供了一种米根霉固态发酵谷物生产麦角甾醇及其检测的方法，属于食品分析检测领域。本发明步骤为：谷物仁浸泡、煮沸、沥干、分装，接种0.5‑2％米根霉发酵剂，放入28‑32℃、湿度75‑95％培养箱中，发酵后取样，加入甲醇、乙醇和氢氧化钾，沸水浴加热，正戊烷萃取，旋转蒸发后溶于甲醇，配制麦角甾醇标准溶液，HPLC进样量20μL，检测波长282nm，流动相甲醇，流速1‑2mL/min，将样品峰面积代入麦角甾醇标品浓度‑峰面积曲线，计算麦角甾醇含量达1.8‑2.5mg/g，回收率95％以上。本发明特点是：采用固态发酵技术，低成本、污染少的合成了麦角甾醇，有机溶剂萃取和HPLC检测高效提取、检测了其含量。