一种冷藏调理即食鱿鱼产品及其加工方法

摘要

本发明提供一种冷藏调理即食鱿鱼产品，其由以下重量份的组分组成：脱水鱿鱼净料100份、剁椒或泡椒10‑18份、白米醋3‑7份、食用油2‑5份、白砂糖2‑4份、料酒1.5‑4份、蚝油1‑3份、芝麻油0.5‑2份、食用盐0.5‑1份、香辣油0.4‑1份、味精0.3‑0.8份、大蒜粉0.2‑0.6份、肉味香膏0.3‑0.5份、白胡椒粉0.2‑0.5份及肉味粉0.1‑0.3份；同时揭露了加工该冷藏调理即食鱿鱼产品的方法。本发明有效保持鱿鱼原有的风味和营养物质成分，且具有口感佳、质地脆的优良品质；且产品在延长货架期的同时，有效地保证产品品质，确保产品安全健康，还实现开袋即食的便捷性目的。