基于重组κ‑卡拉胶酶制备卡拉胶寡糖的方法

摘要

本发明公开了一种基于κ‑卡拉胶酶制备卡拉胶寡糖的方法。该方法的特点是先培养工程菌株使其产生重组κ‑卡拉胶酶，将工程菌株进行超声波破碎制备重组酶液，将酶液按照1：1.5‑2.0(V)的比例，加入到κ‑卡拉胶反应液中进行反应，获得含有卡拉胶寡糖的粗提物。采用活性炭柱吸附卡拉胶寡糖，利用20‑40％的乙醇解吸附、浓缩、冷冻干燥，得到聚合度为2‑8的卡拉胶寡糖。本发明的优点是重组酶来源有保证、酶解工艺简单、稳定性高、适合工业化生产，能够快速、大量生产聚合度在2‑8之间的κ‑卡拉胶寡糖，在酶解法制备κ‑卡拉胶寡糖的生产方面有很大的应用前景。