一种海鲜味营养型膨化食品的制备方法

摘要

本发明公开一种海鲜味营养型膨化食品的制备方法，包括以下步骤：步骤一、取新鲜海肠原材料，将洗净的海肠壁肌放入开水中烫漂1min，烫漂结束后，加冰绞制，再将绞制好的海肠壁肌转移至真空冷冻干燥机中进行干燥；加入液氮粉碎得到海肠粉，筛分，再对海肠粉进行脱腥处理，得到海肠全粉；步骤二、将玉米面粉和海肠全粉混合得混合主料；步骤三、向混合主料中加入软水和植物油，混合后进行挤压膨化、斩切；步骤四、将斩切后的物料放入电烤箱进行烘烤，冷却，包装。本发明采用全新的配方将海肠全粉和玉米面粉做为主要原料制备营养型膨化食品，不仅营养合理搭配，风味独特，还能提高营养成分的吸收率，丰富食品的花色品种，满足现代市场需求。