一种连续自动化控制的冰片糖制备方法

摘要

本发明公开一种连续自动化控制的冰片糖制备方法，包括有以下步骤：（1）将单晶冰糖和多晶冰糖分离出来的冰糖蜜放置保温罐内加水溶解稀释；（2）冰糖蜜经滤网过滤泵送至预煮罐，添加冰糖蜜重量7～8%的转化糖浆，加热升温至80～95℃；（3）调配好的糖浆泵送至连续熬糖装置中进行熬糖，温度设定130～140℃；（4）已经熬煮好的糖浆输送至成型机料桶中，通过桨叶搅拌由灌装头对模具输送带进行定量充填，充填好的模具在步进电机带动下进入冷却隧道进行冷却。本制备方法利用固定配比添加转化糖浆调配方法可实现产品中还原糖稳定。并且配合利用预煮罐、连续熬糖机、浇注成型机、冷却隧道和脱模机等生产设备，实现了连续自动化控制的一体化生产。