糖水荔枝罐头及其制备方法

摘要

本发明提供了一种糖水荔枝罐头极其制备方法，该制备方法包括果肉预处理、糖水配制、装罐、注糖水、排气密封和杀菌冷却步骤；其中，按重量百分比计，糖水荔枝罐头的糖水中包括：植酸钠0.01‑0.1％；柠檬酸亚锡二钠0.035‑0.08％；D‑异抗坏血酸钠0.05‑0.08％；柠檬酸0.1‑0.25％。本发明所得到的糖水荔枝罐头中，荔枝果肉的色泽可以保持大概10个月不变，极大地延长了其货架期。