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一种刺葡萄利口酒的酿造工艺

摘要

本发明公开了一种刺葡萄利口酒的酿造工艺:酿酒原料选择高海拔山地种植的刺葡萄;葡萄醪入罐的同时加入适量橡木粉,使葡萄酒的果香、酒香与橡木香更加协调,刺葡萄酒的深宝石红色带紫色色调更加稳定;在酒精度上作出创新,能有效抑制杂菌生长,保护和充分浸提葡萄皮中的色素、优质单宁等;在发酵过程添加适量白砂糖,可有效提高酒精度和发酵后酒中的含糖量,使刺葡萄利口酒口感更加柔和,突出其典型性和独特的个性。本发明酿出的葡萄酒呈稳定的宝石红色带紫色色调,具有刺葡萄独特的品种香,果香、酒香与橡木香协调,浓郁,口感活泼,结构感强,回味悠长,典型性突出,独具个性。

著录项

  • 公开/公告号CN106544203A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2017-03-29

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 株洲君旗酒业有限公司;

    申请/专利号CN201510617057.0

  • 发明设计人 汤梓荣;

    申请日2015-09-22

  • 分类号C12G1/02(20060101);

  • 代理机构

  • 代理人

  • 地址 412000 湖南省株洲市天元区黄河北路1361号栗雨工业园协力药业1号仓库

  • 入库时间 2023-06-19 01:53:56

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2017-06-27

    实质审查的生效 IPC(主分类):C12G1/02 申请日:20150922

    实质审查的生效

  • 2017-03-29

    公开

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