一种即食兔头食品的加工方法

摘要

本发明提出的是一种即食兔头食品的加工方法。经过清洗血水和清理兔毛、预煮、乳汁汤配制、装袋和高温灭菌工序完成。采用本发明方法加工的兔头骨肉分离好，肉质口感好，保质时间长，兔头色泽好，做法简单，不需腌制，通过蒸煮的办法，把乳汁汤的味道蒸煮到兔头里。适宜作为兔头即食食品加工方法应用。