一种高酸度发酵豆粕的生产工艺

摘要

本发明公开了一种高酸度发酵豆粕的生产工艺，属于发酵工程技术领域，以豆粕为原料，添加玉米粉水解液，接种米根霉和乳酸菌，并添加纤维素酶和糖化酶，采用二级温度控制，最终得到含酸量大于5%，乳酸菌含量大于10