一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方

摘要

本发明公开了一种采用山楂果汁和黑加仑果汁的添加双歧因子的饮料配方，所述的配方是:山楂果汁10mL、淀粉3g、双歧因子0.5g、红枣果汁5mL、琼脂1g、蓝莓果汁50mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁5mL；所述的制备方法是：（1）将所有鲜果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；将所得到的果汁旋转蒸发浓缩，得到新鲜的浓缩果汁；将得到的浓缩汁按上面的配方调配，混合均匀；（2）称琼脂提前用冷水浸泡，放入锅中煮至全部溶解待用；称取淀粉，按1:5的比例用温水将其溶解，搅拌待用；将之前得到的调配果汁倒入锅中，马上将琼脂、淀粉边搅拌边倒入，不断搅拌20min，使其完全溶解，淀粉完全糊化；将得到的混合液稍冷却至50℃左右，加入双歧因子，搅拌均匀。