一种当归羊肉汤及其制备方法

摘要

本发明公开了一种当归羊肉汤，由下列重量的材料制成，包括：羊肉400‑600g、当归10‑20g、生姜13‑17g、精盐2‑8g、料酒12‑18g、味精1‑3g、葱丝2‑4g、香菜2‑4g、水800‑1000g,本发明所述的一种当归羊肉汤的制备方法为：按上述重量取当归和生姜用水洗净后切成片，取羊肉并剔去筋，将羊肉放入100℃的沸水中，直到羊肉内没有血水为止，捞出羊肉待其冷却至50℃时切成5cm长、2cm宽的条状，然后取砂锅，加入水，然后将切好的羊肉下入锅中，加入当归和生姜并用旺火煮沸，用勺子去除水中的浮沫，加入精盐、料酒、味精改用销货炖45min至羊肉熟烂，用勺子取出羊肉和汤汁，然后在羊肉汤中加入香菜、葱丝即可，本发明具有温中补血、祛寒止痛等优点。