一种香辣鱼油火锅底料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香辣鱼油火锅底料及其制备方法，按照下述重量份制成鱼油90‑120；豆瓣酱10‑20；辣椒10‑30；花椒8‑10；生姜3‑5；大蒜2‑3；八角0.3‑0.5；桂皮0.2‑0.3；香叶0.2‑0.3；香果0.1‑0.2；三奈0.2‑0.3；小茴香0.3‑0.8；豆蔻0.2‑0.3；草果0.3‑0.8；丁香0.3‑0.8；砂仁0.3‑0.8；栀子0.2‑0.5；甘草0.4‑0.6；陈皮0.2‑0.5；白酒0.5‑1；冰糖0.5‑1；豆豉1—3；桔梗0.5‑2；淡竹叶1‑2；青果0.8‑1；橘红0.4‑0.8，本发明色泽红亮，口感丰富，诱人食欲，味道鲜美，回味无穷。