一种添加马铃薯全粉和番茄粉的挂面

摘要

本发明提供一种添加马铃薯全粉和番茄粉的挂面，该添加马铃薯全粉和番茄粉的挂面由包括如下重量份数的原料制备得到：小麦粉70‑80份、马铃薯全粉20‑30份、海藻酸钠4‑8份、番茄粉2‑4份、维生素C 0.005‑0.01份、水26‑32份、食盐2‑3份、硬脂酰乳酸钙钠0.08‑0.1份。本发明所述的马铃薯全粉含有丰富的膳食纤维、优质蛋白质和维生素及矿物质。马铃薯淀粉颗粒大、支链淀粉比例高，在体内消化速度较慢，使血糖缓和上升。添加马铃薯全粉和番茄粉的挂面，口感滑爽，透明感强，筋道有咬劲。