一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土及制备方法

摘要

本发明涉及一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：草炭土或田园土30～70％，食用菌菌渣70～30％，本发明的配方利用草炭土或田园土与使用菌渣混合作为覆土材料具有含水量充足，持水量高，养分适宜，透气性良好等特点，配方中食用菌菌渣具有较大的饱和含水量和孔隙度，具有良好的持水性，整个组分相互配合，起到意想不到的效果，使菌丝生长快、扭结快、产量高、菇质好、菇个中等，与传统配方栽培产量无差异。

说明书

技术领域

本发明属于一种基于食用菌菌渣再利用的食用菌新型的覆土配方，具体是涉及一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土及制备方法。

背景技术

双孢蘑菇是世界上栽培最广，产量和消费量最大的食用菌。覆土是双孢蘑菇由营养生长转向生殖生长的必要技术手段，不同的覆土配方会直接影响到双孢蘑菇的品质与产量。覆土是双孢蘑菇由营养生长转向生殖生长的必要条件。至今为止，世界上最先进的双孢蘑菇生产工艺技术仍需采用覆土技术。不同的覆土材料直接影响到双孢蘑菇的产量。

目前，国内各地区双孢蘑菇的覆土材料有草炭土、田园土、田园土、混合土、河泥砻糠土等等。其中，草炭土疏松透气，无板结，细菌和微生物含量丰富，双孢蘑菇生长旺盛堪称为最佳的覆土材料，但草炭土蕴藏在东北原始森林中，在采购、运输直至制作皆不方便，价格不菲，加之采挖这种草炭土破坏东北原始森林的生态环境，限制采挖，导致生产成本高；而国内大部分地区一般采用混合土和河泥砻糠土这两种覆土材料，混合土含水量低、持水性差；河泥砻糠土制作劳动强度大，孔隙度小，补水困难，对产量影响显著。

草炭土作为覆土材料，成本高，破坏生态环境强度大，并且草炭土调配要求技术性强，导致产品的商品性下降。而河泥土通气性差，含水量65％，最大吸水量38％，透气性高寻找一种新型的双孢蘑菇覆土配方，减少生成成本，提高生产产量，是市场栽培双孢蘑菇的迫切需求。

菌渣是栽培食用菌的培养载体，其主要成分一般为农副产品下脚料，如棉籽壳、玉米芯、稻草、椰壳、木屑、鸡粪等。近年来，我国的食用菌栽培越来越广泛化、规模化，其集中规模化生产的结果即是造成采摘之后的食用菌菌渣被大量废弃，造成严重的资源浪费及环境问题，我国每年产生大量的菌渣,而处理这些菌渣的传统方法是丢弃或燃烧，大量菌渣得不到合理的再利用，造成资源的浪费，环境的污染，为主产区带来病虫及质量安全的隐患。而食用菌菌渣含有众多的可以利用的营养元素，又具有较大的饱和含水量和孔隙度，具有良好的持水性。食用菌的菌渣合理再利用可以提高资源的利用率。

发明内容

针对现有的双孢蘑菇覆土材料的生产成本高、操作繁琐、劳动强度大、技术性高等缺陷，本发明提供一种制作简便、具有较大饱和含水量和孔隙度，具有良好的持水性的提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土。

本发明还提供一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土的制备方法。

本发明是通过以下技术手段实现的：

一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

草炭土或田园土30～70％，食用菌菌渣70～30％，

双孢菇覆土含水量45-50％，pH值7.5-8，含氮量为1.6-1.75％,所述的田园土距地表15-18cm的耕作层土壤或距地表1-15cm的地面表层土壤。

草炭土一般指古代沼泽环境特有的产物，在多水中缺少空气的条件下，死亡后的松软的有机堆积层，氮和灰分元素含量较低、通气性良好，有天然形成的草炭土。

本发明采用的草炭土为由秸秆粉碎后，添加发酵菌进行发酵，待秸秆没有完全腐烂，留有30％的残骸，然后加入黑土，黑土的加入量为秸秆的50-70％，混合后加入黑土质量10-30％的水，利用喷洒技术，分为四次喷洒，每次间隔，待前一次干至50％时再次喷洒。所述发酵菌为本领域常规使用的发酵菌。

本发明优选的，一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

草炭土或田园土40～60％，食用菌菌渣60～40％。

本发明优选的，一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

草炭土55％，食用菌菌渣45％。

本发明优选的，一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

田园土55％，食用菌菌渣45％。

本发明优选的，一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

田园土70％，食用菌菌渣30％。

本发明优选的，所述的食用菌菌渣为新鲜、干爽、无霉变、无污染的食用菌菌渣，含水量约为50～60％，孔隙度80～90％，容重为0.2～0.3g/m³。

本发明优选的，所述的食用菌菌渣为平菇菌渣、杏鲍菇菌渣或金针菇菌渣。

本发明优选的，所述的食用菌菌渣为鼓风增氧发酵后的食用菌菌渣，发酵温度为55～60℃，发酵时间10～15天；在料堆底部铺设表面设有通气孔的通气管道，通过鼓风装置向料堆进行鼓风增氧，使料堆升温至55～60℃，鼓风装置的功率为250w。

上述提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土的制备方法，包括步骤如下：

(1)取新鲜草炭土、田园土、食用菌菌渣分别摊开阳光下晾晒2-3天至含水量为15-20wt％，晾晒后的食用菌菌渣进行鼓风增氧发酵，将晾晒后的草炭土或田园土与发酵后的食用菌菌渣混合均匀，得覆土混合料；

(2)向覆土混合料加入石灰粉调节PH值至7.5-8，调节含水量至40-60％，然后甲醛消毒处理，覆盖薄膜熏闷消毒2-4天，再次调节含水量45-50％，盖膜备用。

本发明优选的，石灰粉的添加量为覆土混合料的5-20％。

本发明优选的，甲醛的添加量为覆土混合料的2-3％。

本发明的覆土配方材料适用于隧道发酵的培养料的覆土材料，覆土厚度为2-4cm。

本发明的双孢菇覆土的使用方法为：

蘑菇菌丝在培养料内长满后开始进行覆土，覆土前先将覆土粉碎进行覆土，覆土的厚度控制在3-4厘米之间，上土后第一、二天无需加水，当菌丝吃土后加入大量水，此时的温度控制在24-26度，房间湿度控制在90-95％之间，8-9天耙平。

与现有技术配方对比具有以下优势：

1.本发明的配方利用草炭土或田园土与食用菌菌渣混合作为覆土材料具有含水量充足，持水量高，养分适宜，透气性良好等特点，配方中食用菌菌渣具有较大的饱和含水量和孔隙度，具有良好的持水性，整个组分相互配合，起到意想不到的效果，使菌丝生长快、扭结快、产量高、菇质好、菇个中等，与传统配方栽培产量无差异；利用食用菌菌渣与草炭土、田园土混合，可以降低双孢蘑菇覆土材料的生产成本，减少制作覆土材料的劳动强度，使用的双孢蘑菇菌渣可以作为一种优质的原料循环再利用，打破传统配方的束缚。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步描述，但本发明保护范围不限于此。

实施例1

一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

草炭土55％，杏鲍菇菌渣45％，双孢菇覆土含水量50％，pH值7.6，含氮量为1.75％,

杏鲍菇菌渣为新鲜、干爽、无霉变、无污染的杏鲍菇菌渣，含水量约为50～60％，孔隙度80～90％，容重为0.2～0.3g/m³。草炭土为由秸秆粉碎后，添加发酵菌进行发酵，待秸秆没有完全腐烂，留有30％的残骸，然后加入黑土，黑土的加入量为秸秆的50-70％，混合后加入黑土质量10-30％的水，利用喷洒技术，分为四次喷洒，每次间隔，待前一次干至50％时再次喷洒。

上述提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土的制备方法，包括步骤如下：

(1)取新鲜草炭土、杏鲍菇菌渣分别摊开阳光下晾晒2-3天至含水量为18wt％，晾晒后的杏鲍菇菌渣进行鼓风增氧发酵，将晾晒后的草炭土与发酵后的杏鲍菇菌渣混合均匀，得覆土混合料；

(2)向覆土混合料加入15％的石灰粉调节PH值至7.8，调节含水量至50％,用2％的甲醛消毒处理，覆盖薄膜熏闷消毒3天，调节水分，再次调节含水量50％，盖膜备用。盖膜备用；

(3)待菌丝长满培养料后，菌丝上土前，打水2次，对长满菌丝的培养料面镇压找平，覆盖草炭土和食用菌菌渣制成的覆土材料，厚度约3厘米，覆土均匀；

(4)进行出菇管理，出菇温度为18-22℃，湿度控制在90-95％，出菇时每小时打开排气扇通风换气5分钟。

实施例2

一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

田园土55％，平菇菌渣45％，双孢菇覆土含水量50％，pH值7.6，含氮量为1.75％,

平菇菌渣为新鲜、干爽、无霉变、无污染的平菇菌渣，含水量约为50～60％，孔隙度80～90％，容重为0.2～0.3g/m³。田园土距地表15-18cm的耕作层土壤或距地表1-15cm的地面表层土壤。

上述提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土的制备方法，包括步骤如下：

(1)取田园土、平菇菌渣摊开阳光下分别晾晒2-3天至含水量为16wt％，晾晒后的平菇菌渣进行鼓风增氧发酵，将晾晒后的草炭土与发酵后的平菇菌渣混合均匀，得覆土混合料；

(2)向覆土混合料加入15％的石灰粉调节PH值至7.8，调节含水量至52％,用2％的甲醛消毒处理，覆盖薄膜熏闷消毒3天，调节水分，再次调节含水量52％，盖膜备用。盖膜备用；

(3)待菌丝长满培养料后，菌丝上土前，打水2次，对长满菌丝的培养料面镇压找平，覆盖草炭土和食用菌菌渣制成的覆土材料，厚度约3厘米，覆土均匀；

(4)进行出菇管理，出菇温度为18-22℃，湿度控制在90-95％，出菇时每小时打开排气扇通风换气5分钟。

实施例3

一种提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土，原料组分及其重量百分比组成如下：

田园土70％，平菇菌渣30％，双孢菇覆土含水量50％，pH值7.6，含氮量为1.75％,

平菇菌渣为新鲜、干爽、无霉变、无污染的平菇菌渣，含水量约为50～60％，孔隙度80～90％，容重为0.2～0.3g/m³。田园土距地表15-18cm的耕作层土壤或距地表1-15cm的地面表层土壤。

上述提高菌丝生长速度及质量的双孢蘑菇覆土的制备方法，包括步骤如下：

(1)取田园土、平菇菌渣摊开阳光下分别晾晒2-3天至含水量为15wt％，晾晒后的平菇菌渣进行鼓风增氧发酵，将晾晒后的草炭土与发酵后的平菇菌渣混合均匀，得覆土混合料；

(2)向覆土混合料加入15％的石灰粉调节PH值至7.8，调节含水量至45％,用2％的甲醛消毒处理，覆盖薄膜熏闷消毒3天，调节水分，再次调节含水量45％，盖膜备用。盖膜备用；

(3)待菌丝长满培养料后，菌丝上土前，打水2次，对长满菌丝的培养料面镇压找平，覆盖草炭土和食用菌菌渣制成的覆土材料，厚度约3厘米，覆土均匀；

(4)进行出菇管理，出菇温度为18-22℃，湿度控制在90-95％，出菇时每小时打开排气扇通风换气5分钟。

对比例1

一种双孢蘑菇的新型覆土配方，同实例1，不同之处在于：

双孢蘑菇的覆土材料为纯草炭土，材料处理、覆土方式及双孢蘑菇的栽培管理同实例1。

对比例2

一种双孢蘑菇的新型覆土配方，同实例1，不同之处在于：

双孢蘑菇的覆土材料为纯田园土，材料处理、覆土方式及双孢蘑菇的栽培管理同实例1。

对比例3

一种双孢蘑菇的新型覆土配方，同实例1，不同之处在于：

双孢蘑菇的覆土材料为田园土和稻壳的混合比例为55％：45％，材料处理、覆土方式及双孢蘑菇的栽培管理同实例1。

实验对比结果

实施例1及对比例1-3的不同覆土材料配方对双孢蘑菇发菌、产量的影响见下表1所示，

表1

结论分析：草炭土越多，菌丝生长越快，子实体形成越早，产量高，但菇型偏小，质地松，颜色一般；添加菌渣越多，菌丝生长快，扭结快，产量高，菇质好，菇个中等；田园土越多，菌丝爬土越慢，扭结慢，产量低，但菇个大，色白，质地密，适于鲜销。

通过实验结果对比可以发现，新型的双孢蘑菇的覆土配方双孢蘑菇产量优于传统的覆土配方的产量。