羊肚包羊肉的烹制方法

摘要

本发明公开一种羊肚包羊肉的烹制方法。具体涉及一种烹饪技术领域，材料准备：羊肉，取12‑15kg羊肉，切成长7‑10cm的肉块；食盐，400‑500g食盐；羊肚，取一个完整羊肚；土坑，挖取长度为35‑50cm，宽度为20‑30cm，高度为20‑25cm的土坑；燃料，木柴；操作步骤为：将所述羊肉装入所述羊肚内，在羊肉上撤施所述食盐并搅拌均匀，封合羊肚并露个出气口；将其封合的羊肚放入所述土坑中，用羊皮包裹封合羊肚，再填盖厚度为0.2‑0.5cm的土层；在覆盖羊皮的土层的正上方点燃所述燃料，并保持燃烧2.5‑3小时；熄火后，取出埋在地下的羊肚剖开即得所述羊肚包羊肉。本发明操作简单，不受烹制工具、烹制场所的限制，合适野外野炊，保证人们在野外可以方便地吃到味道鲜美，营养丰富的羊肉。