一种具有抗氧化活性的大竹蛏多肽‑钙螯合物的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有抗氧化活性的大竹蛏多肽‑钙螯合物的制备方法，包括以下步骤：1）大竹蛏样品处理；2）大竹蛏组织匀浆液酶解；3）大竹蛏多肽与氯化钙进行螯合反应；4）大竹蛏多肽钙螯合反应液的醇析。本发明可提高大竹蛏产业的商品附加值，制得的大竹蛏多肽钙螯合物，通过巴比妥酸法证明具有明显的抗氧化活性，在食品、医药领域具有巨大的应用前景。