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一种牦牛脱脂乳白酶菌软质奶酪的制作方法

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摘要

本发明公开了一种牦牛脱脂乳白酶菌软质奶酪的制作方法，包括：过滤牦牛乳并进行抗生素检测和pH值检测后进行离心脱脂；牦牛脱脂乳杀菌降温后添加发酵剂及白霉菌发酵；加入0.02％的CaCl

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-01-10

发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23C19/05 申请公布日:20161109 申请日:20160627

发明专利申请公布后的视为撤回
2016-12-07

实质审查的生效 IPC(主分类):A23C19/05 申请日:20160627

实质审查的生效
2016-11-09

公开

公开

1. 一种牦牛脱脂乳白酶菌软质奶酪的制作方法 [P] . 中国专利： CN106070680A . 2016-11-09
2. 一种羊奶软质奶酪及其制作方法 [P] . 中国专利： CN103907692A . 2014-07-09
3. Method of manufacture of cheeses of cow's milk, of a soft and hard, for the implementation of an enzyme for the coagulation of milk and obtained from strains of container. Subtilis mesentericus (an [P] . 法国专利： FR2291706B3 . 1978-08-25

机译：一种软奶酪和硬奶酪的奶酪的制造方法，用于实施一种用于使牛奶凝结的酶，该酶可从容器菌株中获得。枯草杆菌
4. Method of manufacture of cheeses of cow's milk, of a soft and hard, for the implementation of an enzyme for the coagulation of milk and obtained from strains of container. Subtilis mesentericus (an [P] . 法国专利： FR2291706A1 . 1976-06-18

机译：一种软奶酪和硬奶酪的奶酪的制造方法，用于实施一种用于使牛奶凝结的酶，该酶可从容器菌株中获得。枯草杆菌
5. Culturing an exopolysaccharide-producing lactic acid bacterial strain in a medium comprising milk and lactalbumin hydrolysate, or milk and lactalbumin hydrolysate and at least one additional mono-or disaccharide [P] . NZ537264A . 2006-09-29

机译：在包含牛奶和乳白蛋白水解物，或牛奶和乳白蛋白水解物和至少一种其他单糖或二糖的培养基中培养产多糖的乳酸菌菌株