一种即食且保质期长芦笋制品的生产方法

摘要

本发明公开了一种即食且保质期长芦笋制品的生产方法，包括如下步骤：将芦笋清洗干净，放入搅拌机中滚揉，在85‑95℃热水中浸泡，放入冷水中浸泡，过滤，烘干至含水量为35‑45wt％，得到第一预制料；向山楂、无花果、梅花参、牛乳的混合物中加水煎煮2‑5h，过滤，滤液浓缩至含水量为15‑35wt％，得到第二预制料；将第一预制料放入烧开的锅中焖20‑35min，加入食盐、鸡精、芋头粉混合均匀继续焖20‑38min，得到第三预制料；将第二预制料、第三预制料、微晶纤维素、牛黄提取物、荷叶提取物、山药粉、猕猴桃粉、白果粉混合均匀，装袋，抽真空，高温灭菌，得到即食且保质期长芦笋制品。