一种方便糖尿病营养管理的专用面粉制备方法与应用

摘要

一种方便糖尿病营养管理的专用面粉制备方法与应用，该面粉以小麦、荞麦、燕麦、大米、糯米等谷物面粉为基料，视需要加入蛋清、乳清等蛋白粉、大豆组织分离、海藻、麦麸或大豆皮等膳食纤维粉，面粉以干基计，蛋白含量为20‑26重量%，膳食纤维含量为6‑14重量%，脂肪含量为0‑5重量%，余量为碳水化合物及其它食物成分。主要解决肉蛋奶等高蛋白食物伴随高脂肪，粗粮等高膳食纤维食物伴随高淀粉，蛋白量却少质差等在实现糖尿病营养管理目标过程中所存在的蛋白不足与脂肪超标、膳食纤维不足与淀粉等食物糖类超标避免两难、餐后血糖高与不易稳定等限制干扰破坏糖尿病及其并发症防治问题。