一种蔓越莓抹茶酥的关键做法

摘要

本发明涉及一种蔓越莓抹茶酥的关键做法，本发明在制作抹茶酥的过程中提升了夹心馅料白豆沙的制作工艺，将油皮、油酥的原料进行精选深加工，使用蔓越莓、麦芽糖、抹茶粉等辅料提升整体口感，通过改进调配工艺使面点与食材实现合理搭配、共同烹饪，制作出风味独特、口感纯正鲜明的特色抹茶酥，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求，提供抹茶酥及酥饼类的新型工艺。本发明制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。