一种朝鲜蓟的加工方法及由该方法制得的加工品

摘要

本发明涉及一种朝鲜蓟的加工方法及由该方法制得的加工品，该朝鲜蓟的加工方法包括：将花椒、蒜、白醋、姜、木糖醇、香叶、孜然、香菇、食盐和水进行熬制，得到熬制酱汁；将朝鲜蓟采用食盐腌制后放入所述熬制酱汁中，得到混合酱汁；将橄榄油、芝麻油、嗜酸乳杆菌、乳酸杆菌、柠檬和果橙肉加入到混合酱汁中进行发酵，得到朝鲜蓟的加工产品。本发明的有益效果为：发明的朝鲜蓟的加工方法简单、易于操作，朝鲜蓟加工产品不仅营颜色漂亮、味道鲜美、营养丰富，而且亚硝酸盐含量低，可以安全健康食用。