一种菠菜羊骨汤挂面的制作方法

摘要

本发明提供一种菠菜羊骨汤挂面的制作方法，涉及食品加工领域，由如下重量份的原材料制作而成：面粉70份、藕粉11份、山药6份、菠菜12份、香菜2份、葱汁1.5份、精制羊骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份。本发明制作的挂面富含动物蛋白、植物蛋白质、矿物质和膳食纤维等功能成分，也使产品具有良好的口感，面条具有较好的弹性；本发明加入了魔芋精粉和谷朊粉，进一步提高了产品的营养成分，并使成品口感更爽滑、更有弹性。本发明未添加任何非天然添加剂，符合现在社会对食品安全的要求。