生料液态酿制清、浓、酱、兼香型白酒技术

摘要

生料液态酿制清、浓、酱、兼香型白酒技术，是用含淀粉原料，经生料液态发酵、液态蒸馏酿制而成。其关键技术是在原料发酵时通过添加特制的发酵液或在酒中添加调味液或调味酒来完成。本发明工艺简单，酿制出的酒风格独特。既保留了生料液态白酒酿制技术的优点，又解决了生料液态白酒质量不佳的问题。