一种控制天然胶乳挥发脂肪酸的方法

摘要

本发明涉及一种控制天然胶乳挥发脂肪酸的方法，属于天然橡胶加工技术领域；本方法是在湿重10000份总固体含量为20~40%的新鲜天然胶乳中，添加混合液组分按湿重量计为氧化钙0.3~2.0份、十二烷基硫酸钠0.2~0.8份；或者氢氧化钙0.4~3.0份、十二烷基硫酸钠0.2~0.8份，充分搅拌均匀后，静置；此方法能够显著降低新鲜胶乳中蔗糖含量以及离心浓缩后生产的浓缩胶乳中的蔗糖含量，有效的将其挥发脂肪酸值控制在较低水平，保持胶乳的良好质量，并且提高浓缩胶乳的稳定性。

说明书

技术领域

本发明涉及一种控制天然胶乳挥发脂肪酸的方法，具体涉及一种通过减少天然胶乳中的蔗糖而降低挥发脂肪酸值的技术，属于天然橡胶加工技术领域。

背景技术

天然胶乳是通过巴西三叶橡胶树生物合成的一种大分子乳液，具有优异的成膜性、生物相容性和湿凝胶强度等优点，是制造乳胶制品的理想材料。新鲜胶乳中除含有橡胶烃和水外，还含有少量的非橡胶物质，如蛋白质、类脂物、水溶物、丙酮溶物和无机盐等。随着存放时间的延长，天然胶乳容易发生腐败变质甚至凝固，这是由于天然胶乳中的蔗糖等非橡胶物质受细菌代谢作用而产生甲酸、乙酸及丙酸等挥发脂肪酸，破坏胶乳的稳定性，使胶乳的pH值不断下降，当下降到胶乳蛋白质等电点的pH值时，便产生了胶乳自然凝固现象。腐败变质的胶乳，不仅严重影响制品生产工艺，而且对产品的质量也产生不利影响，造成次品率升高并导致胶厂经济收入减少。因此，有必要将胶乳的挥发脂肪酸值控制在较低水平，保证胶乳的质量。

新鲜天然胶乳的早期保存是指胶乳从胶树流出后到制胶厂加工前保持胶体稳定状态的措施。氨水作为生产上广为使用的新鲜天然胶乳早期保存剂，能够抑制大部分细菌繁殖，控制新鲜天然胶乳的挥发脂肪酸值，但其易挥发，有刺激性气味，且增加胶乳凝固的用酸量等问题一直难以解决。另外，硼酸、甲醛、及羟胺类也被用于胶乳的早期保存，但由于难以除去、操作不便、增稠、有毒等缺点并未广泛应用。综上所述，现有的早期保存方法普遍采用抑菌剂抑制细菌的繁殖，具有一定的局限性，不能完全满足生产的需求。因此，应该从胶乳的早期保存阶段入手，通过离心前的预处理，降低胶乳中微生物生长繁殖所必须的营养物质含量，抑制微生物的代谢过程，从而控制胶乳中挥发脂肪酸的产生。

蔗糖是天然橡胶生物合成的重要原料，橡胶树乳管中的蔗糖供给量与天然胶乳的产量密切相关。然而，作为一种水溶物存在于新鲜胶乳中的蔗糖，却是细菌进行新陈代谢的主要碳源。细菌通过自身的水解酶分解天然胶乳中的蔗糖，产生甲酸、乙酸、丙酸等挥发脂肪酸，使天然胶乳的pH值降低，破坏胶乳的稳定性。然而，在离心浓缩后，蔗糖作为高溶解度水溶物，虽然一部分随着乳清被离心除去，但仍有一部分存留在浓缩胶乳中，被微生物利用，破坏胶乳品质。

因此，降低天然胶乳中的蔗糖含量，能够有效的抑制微生物的代谢活动，控制挥发脂肪酸的形成，提高天然胶乳的稳定性。

中国发明“一种新型天然胶乳低氨保存剂”，申请号201110271824.9公开了一种含有硫醇基苯并噻唑和氨的保存剂，自然贮存一年后，浓缩天然胶乳的挥发性脂肪酸值低于0.06，但仍有一部分存留，会被微生物利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种控制天然胶乳挥发脂肪酸的方法，是通过添加十二烷基硫酸钠和氧化钙（或氢氧化钙），减少天然胶乳中的蔗糖含量，抑制微生物的代谢，降低挥发脂肪酸的生成。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种控制天然胶乳挥发脂肪酸的方法，在于利用十二烷基硫酸钠和氧化钙（或氢氧化钙）对新鲜天然胶乳进行预处理，将胶乳中的蔗糖转化成溶解度较低的物质沉降于胶乳底部，离心浓缩后使浓缩胶乳中的蔗糖含量降低，不利于微生物的代谢作用，进而使挥发脂肪酸值保持在较低水平。包括如下步骤：

（1）配置十二烷基硫酸钠-氧化钙混合液或十二烷基硫酸钠-氢氧化钙混合液对新鲜天然胶乳进行预处理；

（2）对预处理后的天然胶乳离心浓缩，使天然胶乳中的蔗糖含量降低；

（3）离心浓缩后的天然胶乳静置60~70天，测定其挥发脂肪酸值，保持在较低水平。

所述预处理是在湿重10000份总固体含量为20~40%的新鲜天然胶乳中，添加混合液组分按湿重量计为氧化钙0.3~2.0份、十二烷基硫酸钠0.2~0.8份；氢氧化钙0.4~3.0份、十二烷基硫酸钠0.2~0.8份，充分搅拌均匀后静置30~40min。

所述氧化钙或氢氧化钙，在加入新鲜天然胶乳前，制备成质量分数为1%的悬浮液。

所述十二烷基硫酸钠，在加入新鲜天然胶乳前，制备成质量分数为1%的水溶液，并与氧化钙或氢氧化钙的悬浮液混合均匀。

本发明的有益效果是：本发明的控制天然胶乳挥发脂肪酸的方法，不仅降低了新鲜胶乳中的蔗糖含量，控制了新鲜胶乳中的挥发脂肪酸的生成，而且能够降低预处理后离心浓缩的天然胶乳中的蔗糖含量，控制了浓缩胶乳中挥发脂肪酸的生成，提高浓缩胶乳的稳定性，延长其保存时间。

具体实施方式

下面通过实例对本发明做进一步详细说明，这些实例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

称取氧化钙2g于去离子水中，充分搅拌，配制成质量分数为1%的悬浮液，加入80g质量分数为1%的十二烷基硫酸钠水溶液，备用；

取新鲜天然胶乳25000g，总固体含量为31.4%，测定其蔗糖含量为10.33mg/mL，加入预先配置好的十二烷基硫酸钠-氧化钙混合液，充分搅拌后静置30min，测定其蔗糖含量为6.02mg/mL，离心浓缩后，测定其总固体含量为60.35%，挥发脂肪酸值为0.014，放置60天后，测定其挥发脂肪酸值为0.016。

实施例2

称取氢氧化钙4g于去离子水中，充分搅拌，配制成质量分数为1%的悬浮液，加入60g质量分数为1%的十二烷基硫酸钠水溶液，混合均匀，备用；

称取新鲜天然胶乳25000g，总固体含量为31.4%，测定其蔗糖含量为10.33mg/mL，加入预先配置好的十二烷基硫酸钠-氢氧化钙混合液，充分搅拌后静置30min，测定其蔗糖含量为4.36mg/mL，离心浓缩后，测定其总固体含量为61.15%，挥发脂肪酸值为0.014，放置60天后，测定其挥发脂肪酸值为0.015。

实施例3

称取氧化钙3g于去离子水中，充分搅拌，配制成质量分数为1%的悬浮液，加入80g质量分数为1%的十二烷基硫酸钠水溶液，备用；

取新鲜天然胶乳50000g，总固体含量为30.4%，测定其蔗糖含量为10.58mg/mL。将此新鲜胶乳平均分为两份，一份直接离心，测定其总固体含量为60.12%，挥发脂肪酸值为0.017，放置60天后，挥发脂肪酸值增大到0.026；另一份加入预先配置好的十二烷基硫酸钠-氧化钙混合液，充分搅拌后静置40min，测定其蔗糖含量为5.45mg/mL，离心浓缩后，测定其总固体含量为60.03%，挥发脂肪酸值为0.015，放置60天后，测定其挥发脂肪酸值为0.017。

实施例4

称取氢氧化钙7.5g于去离子水中，充分搅拌，配制成质量分数为1%的悬浮液，加入70g质量分数为1%的十二烷基硫酸钠水溶液，备用；

取新鲜天然胶乳50000g，总固体含量为30.4%，测定其蔗糖含量为10.58mg/mL。将此新鲜胶乳平均分为两份，一份直接离心，测定其总固体含量为60.12%，挥发脂肪酸值为0.017，放置60天后，挥发脂肪酸值增大到0.026；另一份加入预先配置好的十二烷基硫酸钠-氢氧化钙混合液，充分搅拌后静置40min，测定其蔗糖含量为5.62mg/mL，离心浓缩后，测定其总固体含量为60.88%，挥发脂肪酸值为0.016，放置60天后，测定其挥发脂肪酸值为0.019。