浅析一种快速法测定鲜胶乳挥发脂肪酸值

摘要

采用一种快速法测定鲜胶乳挥发脂肪酸值(VFANo.),通过与标准法测定结果对比,结果发现快速测定法测定鲜胶乳挥发脂肪酸值不需关联总固体含量(TSC)、干胶含量(DRC),每样品测定平均耗时30 min,而标准法测定需关联TSC、DRC,每样品测定耗时为6h,说明快速法检测效率提高了12倍,解决了加工厂鲜胶乳质量验收“先测后放”技术难题,对鲜胶乳进厂质量验收及其后续浓缩胶乳产品质量控制具有十分重要的意义.