一种具有干巴菌口味的慈菇片及其制备方法

摘要

一种具有干巴菌口味的慈菇片及其制备方法，属于食品加工技术领域，解决了现有慈菇片采用油炸制作，长期食用不利于人体健康的问题，由以下重量配比的原料制备而成：慈菇淀粉80～90重量份，干巴菌20～30重量份，鸡蛋20～25重量份，花生油4～6重量份，食盐2～3重量份，碳酸氢钠0.3～0.6重量份。制备方法包括以下步骤：选取原料、制备糊化淀粉、制备烘烤原料、微波烘烤、包装、本发明产品为非油炸食品，有利于人体健康；本发明产品不仅具有慈菇的清凉口味，而且具有干巴菌的浓郁香味；本发明产品中的慈菇和干巴菌产生了相互协同效果，抗氧化功效效果，是一种良好的药食两用原料。