一种食品级辅酶Q10微胶囊及其制备方法和应用

摘要

本发明属于生物活性物质或功能因子微胶囊制品以及功能性食品生产工艺技术领域，具体涉及一种食品级辅酶Q10微胶囊及其制备方法和应用。所述的食品级辅酶Q10微胶囊的制备方法包含如下步骤：(1)将蛋白质或改性多糖分散于水中，充分水化，得到壁材溶液；(2)将辅酶Q10溶于油相，形成芯材溶液；(3)将芯材与壁材混合；(4)将混合液均质，形成具有细小颗粒的微乳，然后进行喷雾干燥，即可实现将油相及CoQ10包裹于不同蛋白质或多糖的复合壁材中，得到食品级辅酶Q10微胶囊。本发明不仅工艺简单、成本低，而且制得的制品可以有效地保护CoQ10的生物活性，具有应用面广、安全无毒的优点，可广泛应用于功能保健食品的开发。