一种辣椒籽抗菌肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种辣椒籽抗菌肽的制备方法，该方法包括提取辣椒籽粗蛋白；应用食品级酶制剂对辣椒籽粗蛋白进行酶解；利用抗菌肽与细菌相互作用并联合凝胶层析对酶解液中的抗菌肽进行分离即得辣椒籽抗菌肽；由蛋白酶水解辣椒籽获得的抗菌肽，具有安全性高、抗菌性强的特点，在食品、饲料及化妆品等行业具有潜在利用价值。该方法利用抗菌肽与细菌结合的特性，实现了靶向性分离，克服常规抗菌肽分离的步骤繁琐、过程大量使用化学试剂的缺点，该发明以辣椒加工副产物为原料，增加了辣椒籽资源的可利用性。