利用暗色肉的鱼糜制品、利用暗色肉的膏状物制品及它们的制造方法

摘要

本发明的目的是提供可将金枪鱼等红身鱼的暗色肉制成色调优异的鱼糜的、利用暗色肉的鱼糜制品以及该鱼糜制品的制造方法。本发明的利用暗色肉的鱼糜制品是将从鱼肉切下的暗色肉加工成鱼碎并且浸泡于茶叶提取液，进一步在水中浸泡2次以上而得到的。