一种抑菌剂及其在酒精发酵过程中的应用

摘要

本发明公开了一种抑菌剂，其用于酒精发酵过程，由延胡索酸、大黄素、青霉素、阿米卡星四种固体粉料按质量分数比1:9:20:20混合而成；延胡索酸、大黄素、青霉素、阿米卡星均采用医用级或食品级原料，大黄素粉料的实际含量按质量分数≥80％，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按质量分数均≥95％。本发明提供的一种抑菌剂对酒精发酵过程中的主要污染菌，如乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等，有良好的杀菌和抑菌效果。