一种有助于增强记忆力的部分发酵酸枣仁枸杞汁液及其制备方法

摘要

本发明公开一种有助于增强记忆力的部分发酵酸枣仁枸杞汁液，其特征在于，包括以下重量份组分：枸杞40-50、酸枣仁30-40、杜仲3-4、茯神2-3、门冬1.5-2.5、远志1-2、炙甘草1.2-1.6、酵母菌0.1-0.14、适量的水和适量的冰水混合物。本发明采用软冷冻技术进行软冷冻球磨和软冷冻液的冰水混合物发酵，实现了低温发酵，保证了原料中营养物质的完整性和活性物质的搞生物活性；另外，本发明在发酵后期重新泵如软冷冻原料，控制了低温发酵和部分发酵，降低了酒精度，增加了汁液的营养和风味物质，同时，本发明采用杜仲、茯神、门冬、远志、炙甘草配伍枸杞、酸枣仁，具有增强记忆力的功效。