一种速溶食品甜沫的制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种速溶食品甜沫的制备方法。本发明速溶食品甜沫的制备方法包括如下步骤：1)小米面的制备；2)玉米面的制备；3)将熟小米面、熟玉米面、花生碎、粉丝、豆腐丝、脱水蔬菜粒、姜粉、香辛料混合均匀，得混料；4)将混料包装。本发明速溶食品甜沫的制备方法的有益效果是采用多级磨制工艺，改善了物料的分散性和分子结合状态，提高了物料的复水性，改进了产品的冲调速溶特性，使产品更加易于冲调；采用本发明方法制备得到的甜沫便于储存和运输，可以直接烹饪或冲调，非常适合目前快节奏的生活，并且不影响甜沫的风味和口感，利于甜沫的推广介绍。