蜂蜜苹果醋及其生产工艺

摘要

本发明的目的是介绍蜂蜜苹果醋的生产工艺，以纯正蜂蜜和新鲜苹果为原料，经过二次发酵生产蜂蜜苹果醋的生产工艺，涉及食用醋酸饮料中的蜂蜜果醋生产工艺技术领域。选取纯正蜂蜜和新鲜苹果为原料，先后经过酒化、活化、醋化、陈化及后处理等生产工艺，实施该工艺技术的明显效果和优点是精选上等蜂蜜和新鲜苹果，遵循古法精酿，生产过程不添加任何香精香料和食品添加剂，更不人为添加酒精和食醋，产品含丰富的活性酵母菌，色泽清亮、风味自然纯正。