食物加工系统和方法中减少残留物的设备和方法

摘要

本发明一般地涉及一种沿食物加工和分配系统的食物接触表面去除残留物(102)或者至少使残留物(102)最小化的系统和方法。具体地讲，可以在CPU(118)上接收和存储包括与第一食物产品相关的颜色信息的数据。当检测到食物接触表面(104)上的残留物的存在时，CPU使用与第二食物产品相关的颜色信息来基于计算的所接收到的与第一食物产品相关的颜色信息和接收的与第二食物产品相关的颜色信息之间的颜色差异而确定是否在第二食物产品的生产之前执行清洗周期以沿食物接触表面去除残留物。如果计算的颜色差异在预定范围的值之外，则系统(100)在食物接触表面上生产第二食物产品之前执行清洗周期。