韭香鱿鱼耳及其加工方法

摘要

本发明涉及一种水产食品加工方法，具体地说是一种即食韭香鱿鱼耳的加工方法。采用无污染、无畸形、最大外径为5cm以下的鲜活或冷冻的鱿鱼耳，经清洗、中切、烫漂、腌制、高温烤制杀菌、包装密封、二次杀菌制成。采用上述步骤加工成的鱿鱼耳呈现微型“猪耳朵”形状。本发明方法简单易行，工序合理，加工的鱿鱼制品无营养流失，外观形态诱人，打开包装后即可食用，提高了鱿鱼食用的便利性。该种鱿鱼软包装即食产品常温状态下可存放六个月至一年，产品易于保存及流通。