首页> 中文期刊> 《食品与发酵科技》 >低温环境对鹿耳韭野菜品质影响的研究

低温环境对鹿耳韭野菜品质影响的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

分别在三种不同的条件下(常温25℃、低温4℃、低温4℃+药剂)贮藏鹿耳韭,以含酸量、叶绿素含量、Vc含量、可溶性固形物含量以及色差值为贮藏品质的衡量指标,定期进行测定.可以得出:贮藏温度是影响鹿耳韭贮藏品质的关键因素.

著录项

来源
《食品与发酵科技》 |2006年第4期|23-26|共4页
作者
兰波; 秦文; 何艳;
展开▼
作者单位

四川农业大学食品科学系;

四川;

雅安;

625014;

四川农业大学食品科学系;

四川;

雅安;

625014;

四川农业大学食品科学系;

四川;

雅安;

625014;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
鹿耳韭; 野菜; 低温; 品质;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 鹿耳韭野菜干制加工工艺初探 [J] . 兰波 ,秦文 . 食品与发酵科技 . 2005,第003期
2. 小陇山林区鹿耳韭栽培及开发前景 [J] . 刘才华 . 现代园艺 . 2016,第006期
3. 一种待开发的保健绿色食品新资源--鹿耳韭 [J] . 李素清 ,秦文 . 农产品加工·学刊 . 2005,第003期
4. 柠檬酸与Vc协同处理对野菜小叶藜低温贮存品质的影响 [J] . 闫峰 ,常丽新 ,刘鑫峰 . 安徽农业科学 . 2007,第022期
5. 水土保持措施对韭园沟流域水环境影响的研究 [J] . 王冉冉 ,许士国 ,徐向舟 . 水电能源科学 . 2009,第2期
6. 分韭、山韭和韭的核型分析（初报） [C] . 杜武峰 . 中国园艺学会成立六十周年大会暨第六届年会 . 1989
7. 鹿耳韭护色及微波干燥工艺研究 [A] . 兰波 . 2006

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号