鱿鱼干的加工方法

摘要

鱿鱼俗称柔鱼、油鱼，盛产在台湾海峡以南海区，其中以广东产量最大。鱿鱼除鲜食外，经过干制、熏制或冷冻发酵加工，可成为美味食品。因鱿鱼肉质结实，多数以加工鱿鱼干为主。鱿鱼干因口感好，体形美观，不易变质，耐储藏，被称为海产珍品：