一种分阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖的方法

摘要

一种分阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖的方法，属于pH控制技术在发酵过程优化应用方面的技术领域。在发酵第一阶段(0-72h)控制pH值在5.0，在发酵第二阶段(72-96h)控制pH值在6.0，在发酵第三阶段(96-120h)保持pH值自然。用此三阶段pH值控制工艺发酵生产银耳多糖，其产量提高到3.8g/L，而对照实施例的产量为1.5g/L。本发明所提供的多糖三阶段pH值控制技术发酵工艺简单、高效，有着重要的工业应用价值，同时对其它真菌多糖的发酵法生产具有一定的指导和启迪意义。

说明书

技术领域

一种分阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖的方法，涉及pH控制技术在发酵过程优化应用方面的技术领域。

背景技术

银耳的主要药用成份是多糖，主要包括酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖等。银耳多糖具有强心、延缓衰老、抗血栓、降血脂、降血糖、抗肝炎、抗突变、抗肿瘤、提高免疫力、抗辐射等功效。银耳多糖在医药、美容、保健食品等领域具有广泛的应用。银耳多糖可以从银耳子实体分离获得，也可以通过分生孢子深层发酵法生产。由于发酵法成本低、多糖纯度高，深层发酵法正逐步取代组织提取法。目前对分生孢子发酵法生产银耳多糖的研究主要集中于发酵条件的优化，如培养基的优化，反应器的设计优化以及发酵模式的优化。对于银耳多糖发酵而言，pH值有着重要的影响，因此pH值的控制方式对银耳多糖产量的提高至关重要。利用三阶段pH值控制方式提高银耳多糖的产量，尚未见文献报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种用三阶段pH值控制策略提高发酵生产银耳多糖产量的方法，利用本发明能显著提高银耳多糖的产量。

本发明的技术方案：一种用三阶段pH值控制技术提高发酵生产银耳多糖产量的方法，在发酵第一阶段0-72h控制pH值在5.0，在发酵第二阶段72-96h控制pH值在6.0，在发酵第三阶段96-120h保持pH值自然，用此三阶段pH控制工艺，银耳多糖产量得到显著提高，其产量提高到3.8g/L，而对照实施例的产量为1.5g/L。

本发明的有益效果：利用本发明能显著提高银耳多糖产量。本发明所提供的三阶段pH值控制发酵工艺简单、高效，有着重要的工业应用价值，同时对其它真菌多糖的发酵法生产具有一定的指导和启迪意义。

具体实施方式

对照实施例：本发明所用的菌种为Tremella fuciformis ACCC50546，购于中国农业微生物菌种保藏管理中心，先转PDA斜面28℃培养7天，然后分离出酵母状分生孢子进行摇瓶发酵3天，温度28℃，转速200r/min，最后在5L发酵罐中进行发酵5天，发酵条件为：pH值自然，搅拌转速200r/min，通气速率2.0vvm。发酵培养基为(g/L)：葡萄糖20，蛋白胨2，酵母粉2，MgSO₄·7H₂O 0.5，磷酸二氢钾0.46，磷酸氢二钾1。银耳多糖产量为1.5g/L。

实施例1：发酵罐发酵采用三阶段培养法，其余条件同对照实施例。在发酵第一阶段(0-72h)控制pH值在4.0，在发酵第二阶段(72-96h)控制pH值在6.0，在发酵第三阶段96-120h保持pH 7.0，用此三阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖，其产量提高到2.0g/L。

实施例2：发酵罐发酵采用三阶段培养法，其余条件同对照实施例。在发酵第一阶段(0-72h)控制pH值在5.0，在发酵第二阶段(72-96h)控制pH值在6.0，在发酵第三阶段96-120h保持pH 7.0，用此三阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖，其产量提高到2.6g/L。

实施例3：发酵罐发酵采用三阶段培养法，其余条件同对照实施例。在发酵第一阶段(0-72h)控制pH值在4.5，在发酵第二阶段(72-96h)控制pH值在6.0，在发酵第三阶段96-120h保持pH 6.5，用此三阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖，其产量提高到2.9g/L。

实施例4：发酵罐发酵采用三阶段培养法，其余条件同对照实施例。在发酵第一阶段(0-72h)控制pH值在5.0，在发酵第二阶段(72-96h)控制pH值在6.0，在发酵第三阶段96-120h保持pH 6.5，用此三阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖，其产量提高到3.2g/L。

实施例5：发酵罐发酵采用三阶段培养法，其余条件同对照实施例。在发酵第一阶段(0-72h)控制pH值在5.0，在发酵第二阶段(72-96h)控制pH值在6.0，在发酵第三阶段96-120h保持pH值自然，用此三阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖，其产量提高到3.8g/L。