一种分阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖的方法

摘要

一种分阶段pH值控制策略发酵生产银耳多糖的方法，属于pH控制技术在发酵过程优化应用方面的技术领域。在发酵第一阶段(0-72h)控制pH值在5.0，在发酵第二阶段(72-96h)控制pH值在6.0，在发酵第三阶段(96-120h)保持pH值自然。用此三阶段pH值控制工艺发酵生产银耳多糖，其产量提高到3.8g/L，而对照实施例的产量为1.5g/L。本发明所提供的多糖三阶段pH值控制技术发酵工艺简单、高效，有着重要的工业应用价值，同时对其它真菌多糖的发酵法生产具有一定的指导和启迪意义。