γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米胶囊的制备方法

摘要

本发明公开一种γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米胶囊及其制备方法。该纳米胶囊即将原料γ-聚谷氨酸（γ-PGA）和壳聚糖（CS）及Mg2+的配比按γ-PGA∶CS∶Mg2+为1mg∶1～90mg∶2～90mol，利用聚电解质自组装原理制得纳米胶囊。其制备方法即首先配制不同浓度的γ-聚谷氨酸水溶液和壳聚糖醋酸溶液，在Mg2+存在下，通过边滴加边搅拌的方式得到纳米胶囊溶液，然后干燥得到γ-聚谷氨酸/壳聚糖纳米胶囊。本发明制得的纳米胶囊粒度均一，粒径大小为纳米级。所采用的原料为天然高分子材料，对人体和环境无毒无害，又由于制备工艺简单，条件温和，可作为药物载体用于医药行业，也可以用于功能食品及香精的包埋。