彝族酸菜鱼食品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种彝族酸菜鱼食品及其制作方法，由主料包和辅料包组成，主料包中含有100-800g鱼肉，辅料包中含有下述成分：彝族酸菜10-400g、食用油20-100ml、蒜10-50g、花椒5-20g、朝天椒10-50g和盐1-10g，主料包和辅料包一起装入外层包装。本发明的有益效果是：将传统的菜肴——彝族酸菜鱼的“繁杂”和“不好掌握”的烹饪技术，通过工厂化的加工和生产成半成品，购买后只需在水里蒸煮就能得到一份“色、香、味、形、意、养”的菜肴。制作菜品更加“方便”和“简单”，无需特殊的技艺，实现了部分中餐的“标准化”、“工业化”、“批量化”的生产。