改进做臭豆腐使其味香且富于营养的方法

摘要

本发明是一种食品，对臭豆腐的现在通用做法的程序，做了行之有效的改进后，其制品口味就非常的好吃而且富于营养，首先选取紫色大豆作原料，不用电机打浆，仍以传统的石磨制浆，只是将过去用人力或者用畜力设计成电动力拉磨，现在通用石膏点脂含盐水发酵靠日晒供热，而本品仍用卤水点脂意在是能将豆腐块压硬，禁止用盐水发酵意在是其品能富于营养性，豆腐块装坛封口后，安放在正在发酵的粪包中用其余热最理想。