食品中四种致敏原麸质成分实时荧光PCR检测引物和探针、试剂盒及检测方法

摘要

本发明涉及食品中四种致敏原麸质成分实时荧光PCR检测引物和探针、试剂盒及检测方法。该引物和探针分别是序列为SEQ ID NO.1～3的大麦Hordein基因的检测引物和探针、序列为SEQ ID NO.4～6的小麦Gliadin基因的检测引物和探针、序列为SEQ ID NO.7～9的黑麦Sec1基因的检测引物和探针和序列为SEQ ID NO.10～12的燕麦Avenin基因的检测引物和探针。基于此，本发明公开了包含上述引物和探针序列的食品致敏原麸质成分实时荧光PCR检测试剂盒及相应的检测方法。本发明的探针和引物特异性强，检测试剂盒及方法简便易用，结果准确，具有很高的特异性和灵敏度。