改善含虾青素提取物的气味的方法

摘要

本发明提供改善含虾青素提取物的气味的方法，并提供改善了气味的含虾青素提取物。本发明的改善含虾青素提取物的气味的方法包括：相对于1质量份含虾青素提取物、加入0.5质量份～1000质量份乙醇并进行混合的工序；从该乙醇混合液中回收固体成分的工序；以及对该回收的固体成分进行干燥的工序。特别说明的是，作为起始物质的含虾青素提取物是来自于绿藻的提取物。