一种在发酵过程中添加透明质酸酶生产小分子量透明质酸的方法

摘要

一种在发酵过程中添加透明质酸酶生产小分子量透明质酸的方法，属于酶解反应在发酵过程优化应用方面的技术领域。本发明采用在发酵过程中(8h)添加透明质酸酶(0.05～0.25g/L)降解透明质酸，发酵液的粘度由对照例(不加透明质酸酶)的300cp降到50～150cp，溶氧浓度由对照例的0～1％提高到10％～15％，透明质酸产量也由对照例的5.0g/L提高6.0～7.0g/L，透明质酸的分子量由对照例的1,300kDa降到20～100kDa。本发明方法简单、高效，具有重要的工业应用价值，由于发酵液粘度降低，下游的提纯效率提高，生产成本降低。本发明方法生产的小分子量透明质酸可以应用于医药和保健食品领域。