制造果汁或蔬菜汁的方法和设备

摘要

本发明涉及用于制造果汁或蔬菜汁的有利的方法和设备，其包括一个用于粉碎水果以形成果浆的碾碎机(50)和紧接着一个用于从果浆中分离出果汁(130)和固态果渣(140)的分离装置(90)。通过有选择地将惰性气体供给管道设在碾碎机(50)的入口和/或优选在处于上游的预粉碎装置处，将水果粉碎成果浆在惰性气体作用下进行，和/或通过设置带有真空容器(60)和真空泵(70)的适当的抽真空装置可以在为了分离步骤而将果浆输送到分离装置(90)之前将果浆置于负压下。