由3个同一种多不饱和脂肪酸残基构成的甘油三酯的制造方法及其应用

摘要

本发明涉及甘油的3个羟基与同一多不饱和脂肪酸结合而成的甘油三酯的比例为总甘油三酯的20重量％以上的油脂的制造方法，更具体而言，本发明提供以培养能产生该油脂的微生物并根据所需选取该油脂为特征的方法、通过该方法得到的油脂、以及该油脂的制造方法。