合成富含n-3多不饱和脂肪酸甘油三酯的新方法:结合酶法甘油解与醇解

摘要

本研究建立了合成富含n-3多不饱和脂肪酸的高纯度甘油三酯的方法.首先,利用Novozym435在真空条件下催化甘油和富含EPA/DHA的脂肪酸乙酯进行甘油解反应;然后利用固定化的偏甘油酯脂肪酶(SMG1-F278N)将甘油酯混合物中的偏甘油酯转化为乙酯.在优化的最优条件下甘油三酯的纯度达到98.66％.和水解法去除偏干油酯相比,醇解法在分子蒸馏纯化甘油三酯时所需的温度更低(140°C),最终得到纯度为98.75％、n-3多不饱和脂肪酸含量为88.44％的甘油三酯.此外,醇解产物脂肪酸乙酯和反应底物(脂肪酸乙酯)脂肪酸组成基本一致,表明醇解产物可以循环利用.这一过程可作为合成富含n-3多不饱和脂肪酸甘油三酯的代替方法.