麦汁一段冷却新方法

摘要

麦汁一段冷却新方法是一种啤酒制造工艺方法，它克服了二段冷却法冷却麦汁的缺点，本发明是利用原有的制冷系统，在不新增大型设备投资较少的情况下实现一段冷却法，首先将地下深井水进一两段冷却中第一个板式换热器与乙醇液换热以后，制成2～4℃的冰水，进入冰水罐(以循环中的发酵罐替代)，然后经冰水泵进入一段冷却的板式热水器与96～98℃的热麦汁进行换热，变成热水(78～80℃)后，由热水泵打入热水箱后作糖化用水，热麦汁换热后变成冷麦汁(7－8℃)后由冷麦汁泵打入发酵罐进行发酵阶段。