隐黄鸡蛋

摘要

隐黄鸡蛋是用锥尖在鸡蛋一头顶部钻一个小孔，将电动搅拌器上的搅拌头插入鸡蛋壳内搅拌，改变鸡蛋的结构形式，煮或蒸熟制成的一种新型鸡蛋，其特点是使蛋黄和蛋清完全均匀融合在一起。隐黄鸡蛋营养丰富，直接食用具有嫩、滑、香可口好吃的感觉，不会出现干、哽不好吃的口感，这种口感多数人都喜欢，特别是小孩子更喜欢。用刀切成片、块、丝、丁成为各种餐厅做菜的好原料，也能用食雕刀雕刻出既能吃又能欣赏的工艺品，用模具制成各种字或形状。是食品厂加工各种风味食品的原材料。是一种符合美味、保健、环保要求的绿色食品。